(BONUS) Kapitel 10: Hygiene im Service & Gästebereich

Der Gästebereich ist das sichtbare Aushängeschild des Betriebs.
Hier entscheidet sich, ob Gäste Vertrauen empfinden und gerne wiederkommen – oder ob der Eindruck von Unsauberkeit den Ruf des Hauses beeinträchtigt.
Hygiene im Service ist mehr als Sauberkeit – sie zeigt Respekt gegenüber Gästen und spiegelt die gesamte Betriebskultur wider.

💡 Ziel des Kapitels:
Am Ende wissen Sie,

• wie Hygiene im Service- und Gästebereich umgesetzt wird,
• welche Regeln für Präsentation und Buffet gelten,
• und wie mit Beschwerden und Rückläufern professionell umzugehen ist.